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乌鲁木齐烘焙培训学校浅述烘焙柔软面包的小技巧

信息来源:www.xjbfpx.com | 发布时间:2019年05月28日

? 很多爱吃面包的小伙伴都有一个想要自己为自己做一份面包的想法,今天为了帮助大家完成这个想法,我们乌鲁木齐西点烘焙培训学校来给大家讲讲烘焙柔软面包的小技巧:


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? 1、确保用来揉面团的水或者牛奶是暖和的,记住不是热的而是暖和的,因为热水会破坏酵母活性,因此要确保水温是手指能够承受的温度。

? 2、面团捏好,最好揉8-10分钟达到几乎粘稠的状态,然后在手掌上轻拍一点油并抹在面团的整个球面,最后让其按照食谱中的要求发酵。

? 3、将面包烤盘放进烤箱之前,确保要预热烤箱。

? 4、加一点点牛奶到蛋黄中,然后将其刷于整个面包上再烘焙,因为牛奶能帮助面包保持柔软,而蛋黄能使面包颜色更好看。

? 5、面包的标准烘焙温度是180℃-200℃之间,因此要保持烤箱在这个温度范围内,除非食谱上有特别说明。

? 6、如果烤箱有单独加热底部和顶部烤架的功能,不要立即将两者都打开,首先要使用底部烤架,然后中途打开顶部加热开关使受热均匀。

? 7、除了个别的片状面包外,一般面包烘焙好要12-20分钟,因此如果面包在这个时间后还没有足够上色的话,你可以将温度稍微调高,但是一定要密切关注着以免烤焦。

? 8、在烘焙之后,立即趁热刷一点黄油到面包上,然后用厨房布盖上以保持面包的水分和柔软性。

? 以上就是新疆烘焙培训学校为我们带来的相关介绍了,你学习到了吗?若您想要学习更加专业的西点制作,可以来我们乌鲁木齐烘焙培训学校学习。

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