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邀您一起宣宣淡奶油打发技巧

信息来源:www.xjbfpx.com | 发布时间:2019年07月09日

? 蛋糕制作的第一步就是打发奶油,所以不论你是否专业的学过烘焙还是没有学过,今天我们新疆烘焙西点培训学校的老师来给大家讲讲淡奶油打发技巧:

新疆西点烘焙培训

? 1、淡奶油要先放在0-6度的冰箱里冷藏12个小时,需要打发的时候取出来马上开始打发,打发前的淡奶油中心温度应该控制在6度左右,但千万不要将淡奶油经过冷冻处理。

? 2、打发盆最好也先冷藏30分钟,尤其是夏季打发淡奶油的时候,更要事先把打发盆冷藏一段时间。另外,使用不锈钢的打发盆效果更好。

? 3、要注意到打发时的室温,如果室温比较高,可以再空调房间里打发。

? 4、打发盆必须保证无油无水。

? 5、最好是选用较深一些的打发盆,这样能让打蛋器的头部完全浸没在淡奶油中,打发的效果会更好一些。

? 6、淡奶油打发成功以后,千万不要像植物奶油一样进行慢速搅拌消泡。否则,就会出现严重的塌陷现象。

? 7、在打发淡奶油的整个过程中,要不时转动一下打发盆,这样能让更多的空气进入淡奶油,更加有利于淡奶油打发成功了。

? 以上就是我们为大家带来的有关淡奶油打发技巧的介绍了,你学习到了吗?你若是后期想要学习更加专业的西点烘焙技术,可以来我们学校报名新疆西点烘焙技术培训班学习。

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